Corriere AdriaticoSONAR > FOOD & WINESabato 09 Ottobre 2021 di Mario Maria Molinari L’ECCELLENZA Nelle Marche è cresciuta la presenza di pastori sardi come la produzione di grandi formaggi L’esempio delle famiglie Pittalis (Trecastelli) e Chessa (Montecarotto); non solo pecorino ma anche yogurt La preziosa presenza di pastori sardi nelle Marche è diventata nel tempo […]
STORIA DELLA MORMORA SEMPLICE MA PRELIBATA
Corriere AdriaticoSONAR > FOOD & WINESabato 22 Maggio 2021 di Mario Maria Molinari A Senigallia da sempre una pesca di primavera «Quando l’acqua diventa chiara, la mormora cammina», è il detto di Alessandro Barucca, memoria dei pescatori senigalliesi dall’alto dei suoi 87 anni, per spiegare che aprile, maggio e giugno, sono i mesi migliori per […]
LA FARINA DIVENTA ARTE DEI MISCUGLI CON I SEGRETI DEL MOLINO MARIANI
Corriere AdriaticoSONAR > FOOD & WINESabato 10 Giugno 2017 di Mario Maria Molinari La farina diventa arte dei miscugli con i segreti del Molino Mariani Barbara – In collina fra Barbara e Corinaldo nella valle del Misa, a ridosso di Senigallia, ci sono due campi di grano di un ettaro ciascuno, dove sono state seminate […]
IL RISO SI TUFFA IN MARE
Corriere AdriaticoSONAR > FOOD & WINESabato 13 Marzo 2021 di Mario Maria Molinari «Il risotto ai frutti di mare, scaturisce dall’inesauribile genio italiano che ha unito in modo succulento i sapori del mare con il cibo più diffuso nel mondo. Il riso è l’alimento principale di interi continenti come Asia, Africa e Sud America, ma […]